Comment conserver les aliments au réfrigérateur et au congélateur?

Dysfonctionnement

• Comment conserver les aliments au réfrigérateur et au congélateur?
• Comment optimiser la conservation des aliments dans un congélateur ?
• Quels sont les élements à savoir pour bien conserver les aliments dans un congel ?
• J'ai un congélateur : comment assurer que mes ingrédients soient toujours bien frais ?

S'applique à

• Réfrigérateurs-congélateurs
• Congélateurs

Solution

Conseils généraux pour conserver les aliments au réfrigérateur:

• Évitez les étagères encombrées dans l'appareil. Cela réduit la circulation de l'air et provoque un refroidissement inégal.
• Couvrir les aliments et essuyer les récipients de stockage avant de les placer dans l'appareil. Cela réduit l'accumulation d'humidité dans l'appareil.
• Enveloppez tous les articles à forte odeur ou à forte teneur en humidité.
• Conservez les fruits et légumes dans des tiroirs à légumes, où l'humidité recueillie garantit que la qualité des aliments est préservée pendant une plus longue période. La plupart des fruits et légumes sont stockés à basse température et à forte humidité.
• Enveloppez soigneusement la viande et la volaille crues pour éviter les fuites et la contamination d'autres aliments ou surfaces. La viande conservée plus de deux jours doit être congelée.
• Beurre et fromage: ceux-ci doivent être placés dans des contenants spéciaux hermétiques ou enveloppés dans du papier d'aluminium ou des sacs en plastique pour garder le plus d'air possible.
• Bouteilles: celles-ci doivent avoir un capuchon et être rangées dans le casier à bouteilles ou le casier à bouteilles de la porte (le cas échéant).
• Les bananes, les pommes de terre, les oignons et l'ail, s'ils ne sont pas emballés, ne doivent pas être réfrigérés.
• Les aliments chauds doivent être refroidis à température ambiante avant d'être placés sur les étagères; sinon la température intérieure des étagères augmentera et la consommation d'énergie de l'appareil augmentera
• Placez des aliments aqueux ou des aliments très humides sur le devant des étagères (près de la porte). S'ils sont placés près de l'évent d'air froid, ils peuvent geler

Quelques conseils pour une conservation idéale de vos aliments dans votre congélateur :

• Pour minimiser la déshydratation et la détérioration de la qualité des aliments, utilisez du papier d’aluminium, de l’emballage pour congélation, des sacs ou des contenants hermétiques. Expulser le plus d’air possible des emballages et les sceller hermétiquement avant de les mettre dans votre congélateur.
• L’air emprisonné peut provoquer le dessèchement des aliments, qui peuvent changer de couleur et acquérir un mauvais goût (brûlure de congélation).
• Respectez les températures indiquées dans votre manuel d'utilisation.
• Enveloppez les viandes fraîches et la volaille dans une sac de congélation approprié avant de les congeler.
• Ne recongelez pas la viande complètement décongelée.
• Évitez d’ajouter trop d’aliments chauds au congélateur à la fois. Cette action surcharge le congélateur, ralentit la vitesse de congélation et peut faire monter la température des aliments congelés.
• Ne gardez pas de glaces, de sucettes glacées ou de pain dans les portes du congélateur ou sur la clayette supérieure du congélateur : ces endroits ne sont pas les parties les plus froides du congélateur, et ces denrées sont donc susceptibles de dégeler plus rapidement si elles sont rangées dans ces endroits.
• Laissez un espace entre les emballages pour que l’air froid puisse circuler librement et que les aliments gèlent le plus rapidement possible.
• Nettoyez régulièrement votre espace de congélation afin de s'assurer du bon fonctionnement de votre appareil et ainsi une conservation idéale de vos ingrédients.
• Consultez en cas de besoin votre manuel d'utilsation qui vous donnera toutes les astuces pour conserver au quotidien vos aliments.